鯛釣りに誘われてマタマタ鯛釣りに行ってきました

鯛釣りのメンバーが足りないと頼まれたので泣く泣く行ってきました・・・ホントです

先日行ったばかりなのですから早々には行けませんよねー・・・きっとホントです

船頭さんも呆れてますよねー・・・多分ホントです

 

朝方は少し冷えましたが天気は最高でした

 

海はべた凪

釣れる予感

 

しかし、今日もサメが多数・・・でも良い型です　大きめのはキープです

 

釣果は先日とは雲泥の差？

３３匹の鯛とその他モロモロ、サメは１０匹位釣れましたよ

しかも、７．５キロの真鯛が一匹混じってますでしょ

残念ながら釣ったのは私ではありません乙姫丸船頭の親方です

糸がペラに巻きつくアクシデントにも関わらず２０分歩度で上がってきました

でかいですねー　８１センチです

 

それが何故か私のクーラーに・・・

だって、皆さんのクーラーは小さすぎて半分も入らないんですもの

クーラーの大きさだけで頂いたようなものです　ガハハ

 

でわでわ

このデカ鯛をどうやって料理するかをご紹介します

魚と同じくらいのまな板をご用意ください

 

４匹ゲットしたサメを置いてみて気づきました

 

サメはシンクでハサミを使って調理します

腹を肛門からザクザク切って外します

フカヒレもスバスバ切れますよ

 

ヒレを切って３つにブツ切りして熱湯に暫く入れますと

サメ肌がズルズル取れてきます

その中にはコラーゲンたっぷりのサメ肌が美味しそうです

この状態で１センチ位にブツキリしてさっと茹でて酢味噌で食べるとクセも臭さも無くとっても美味ですよー

 

さてさて久しぶりにデカまな板オーバーの魚体です

デカ穴子以来ですねー

残念ながら自分で釣ったのでは無いからイマイチ乗りませんが・・・

 

ホントに大きいですねー

唇が指の太さあります

大鯛の口です指が４本入りますよ

歯の先が丸くなっていますよね擦り減っているんですが噛まれると指がつぶれます

 

これは心臓です

小さいですねー

刺身にしてペロッと食べました　グフフ

 

鱗取りが大変でした８０センチの大型シンクが目いっぱいです

ひっくり返すにも７．５キロありますから重たいです

これは一般家庭で調理するべきものでは無いとつくづく思いました

 

鱗もでかいです　１０円玉位あります

 

尻尾もでかい

 

やっと３枚におろしてヒレはハサミでカットします

この１００均の剪定ハサミでバチバチ切っていきます

調理用ハサミでは切れませんよ

 

頑丈な真鯛の背骨も白い継ぎ目部分にハサミを当てると簡単にスパスパ切れていきますよ

これは荒煮に使います

 

兜は自作包丁でバッチリ割れました

ホントに良く切れます・・・(自画自賛)

割った兜も鍋に入りきりませんからマダマダ小さくしていきます

ザクザク切れてましたが・・・数か所、刃こぼれができてました

研ぎ直しですね

又楽しみが増えました

次は自分で釣った鯛を捌いてみたいですねー