お気に入り

今、一番のお気に入りです。

5月の連休、実家に帰った時、
弟が刃物屋さんに連れて行ってくれました。
古民家風のこだわった建物
古い器と包丁、朴訥な若い店員さん（若しかしたらオーナー？）
野菜の試し切りをしたら買わずにはいられませんでした。

果物やトマトなどスパッと切れてストレスなしです。
下の写真は砥石です、粗目と細かめの石に5回ずつ当てます。

まな板も弟の知りあいの建具屋さんに作ってもらったものです。
以前使っていたのはイチョウの木、昨年作ってもらったこれは柳の木、
太い柳は少ないのですが、これは結構大振りです。

木目が詰まって包丁当たりがいいです。