赤魚（アカウオ）とは

今日のお昼に食べた赤魚（アカウオ）について調べました。以下ご参照下さい。

　赤魚（アカウオ）について

赤魚（アカウオ）は、スーパーなどでよく見かける身近な魚ですが、実は特定の種類の魚を指すのではなく、赤い体色をしたメバルの仲間の総称です。アコウダイ、アラスカメヌケ、モトアカウオ等が代表的な赤魚（アカウオ）です。

　赤魚（アカウオ）の特長

* 赤い体色:

名前からもわかるように、赤みがかった体色が特徴です。

* 白身:

身は白身で、ふっくらとした食感と上品な味わいが特徴です。

* 栄養豊富:

タンパク質が豊富で、ビタミンやミネラルもバランスよく含まれています。

　赤魚（アカウオ）の調理法

赤魚（アカウオ）は、粕漬けや煮付けなど様々な調理法で楽しむことができます。

　赤魚（アカウオ）の選び方

* 身の色:

鮮やかな赤色で、身がふっくらとしているものを選びましょう。

* 触感:

弾力があり、指で押したあとにすぐに戻るものが新鮮です。

* におい:

生臭みがなく、澄んだ海水の香りがするものがおすすめです。

アコウダイ

アラスカメヌケ

※目が飛び出ているのは、魚が住んでいた水圧の高い深海から、空気（水）圧の低い陸（水）上に急に引っ張り出された為、その圧力差に耐えきれず目玉が飛び出したものです。同様に浮袋（鰾）も膨れ上り、胃を押し出し口から飛び出す魚も有ります。