筍

大好きな筍の旬がやって来ました。JAの朝採りが手に入りました。根元からは液がにじみ出ています。先を落とし皮に縦に切れ目をいれ糠入りのたっぷりの水で３０分煮てあく抜きをしました。茹で汁は庭のバラの根元へ。まずはベーシックな三品。若竹煮、穂先のお吸い物そして筍ご飯。若竹煮には高野豆腐も加えてみました。初夏の香り…、普通である生活が出来る事に深く感謝しています。