豚肉のらっきょう漬け炒め

新らっきょうを漬け終わると去年の残りらっきょうは？…と言う事になる。先日プロのシェフが教える5分クッキングでらっきょう漬けを使った豚肉料理をやっていた。すぐにトライ！。小麦粉を振った豚肉300gを焼いて残りらっきょう7，8個（もっと入れてもいいと思った）、らっきょうの漬け汁、醤油、味醂、酒を大匙２、砂糖小さじ１、を一緒に汁が無くなるまで炒める。らっきょうの酢の旨みがお肉に移って、去年のらっきょう漬けなのに爽やかさがあり、らっきょうもシャキッとしてあっぱれな一品となりました。