茄子ソーメン

次女の夫はお料理が得意です。ストレス解消になるとか、そこで次女は”楽チン”しています。残り物のソーメンで何か美味しそうな一皿を作ってくれたと小耳にはさんだ。私もソーメンが残っている…美味しくなっている秋茄子とぴったり合いますよね？。早速聞いて作ってみました。麵が茄子と合って本当に美味しかった。酷を出すため油揚げを加えてあります。茄子はごま油で焼いてあります。何処かにレシピは載っていたようですが、充分な一皿でした。