フレンチdeガラディナー。その２。

前回の続きから…。

～ちょっと一服　お口直しのシャーベット～

■シャトローシャンのグラニテ。

シェリー酒と同じ製法で作られる最高のシャトローシャンを
シャーベットにしました。だそうです。

う～ん。さっぱりして美味しい♪

ここから赤ワインへ突入～
今までシャンパーニュ～白ワインと続きましたが
白ワインの美味しさを覚えてしまいました！！！


～旨みの凝縮～

■ラカンのエトゥフェピジョノーのドゥミドゥイユ仕立
　　　　ソースサルミ。
ドゥミ（半分）ドゥイユ（喪服）とはトリュフを身と皮の間に挟み
黒の部分が半分くらいできるので半分の黒服をまとった様子から
名づけられました。だそうな…
エトゥフピジョーノとは仔鳩の事です。

鳩の美味しさをも覚えてしまった私…何て贅沢…。



～デザートの前に～

■グレープフルーツのエスプーマ　オレンジのコンフィ

これも美味しい～
これがデザートで十分なんだけど！

～たっぷりを味わう～

■フォンダンショコラ　シュルプリーズ　　苺のロマノフ

中からとろ～～～～～っとチョコが流れ出します。
チョコ好きにはきっとたまらん一皿。

～食後はいろいろなお楽しみ方で～

■お菓子と紅茶又はコーヒー

こうしてだってしょうがないじゃん。美味しいんだもん！の会の
夜は更けていくのでした…。

本とに今回のフレンチもとっても美味しく頂いてしまいました。
とはいえ、もう二ヶ月前のことなんですけどね。笑

でも！前の日記に書いたオマール海老の美味しさは
忘れてません。否、忘れられない～～～！