今朝は早くからいい香りが ・・・

今朝は早くからおかみさん張り切っています。　まぁ～ おかみさん毎朝のように何かかにか作っていますが今朝はとてもいい香りがしてきますので覗いてみると柚子を何かしているみたい。　皮を剥いてその皮を千切りにしている。　その皮を２０分ほど茹でてから水、砂糖、みりん、味噌、ダシ、その他調味料を入れて煮込むらしい。　こうして柚子味噌を造るらしい。　実は搾っておき料理に使い、種は化粧水を作るとのこと。　ハイ