みょうがの甘酢漬け・秋の音

夏の名残りと言えるのでしょうか？
みょうがを甘酢に漬けました。



レシピはいつものように適当ですが・・・（苦笑）

みょうがの汚れを落とし、縦半分に切って
沸騰している湯で１分ほどゆでます。

ざる等に上げてうっすら塩をふって、そのまま冷ましていきます。
冷めたらギュッと水分を絞って、甘酢に投入。

甘酢の加減は適当ですが
以下、参考程度に・・・。

みょうが３個に対して
酢　…　大さじ４
砂糖…大さじ２
水…大さじ６～

甘さと酸味の割合や、水で薄める加減は、
作り手の好みや、その時の体調で変わるものだと思います。
もちろん黄金比と言うものもあるとは思いますが、
「まあ今日はこんな感じかな」みたいなさじ加減でいいかなあと（苦笑）

仕込んだものは、刻んでお寿司の具にしたり、サラダに混ぜたり。
みょうが独特の香りと、ほんのりピンクの色味が楽しいなあと思っています。





早朝ウォーキングで静かな道を歩いていると、
風の音に交じってカチカチと、
何かが弾けるような音が聞こえてきました。

ふと見ると足許にどんぐりがいっぱい！



風に吹かれて道に落ちて、カチカチと鳴っていたようです。

これも秋の音のひとつかもしれないなどと、思った出来事でした。




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