懐かしい味～人参の炊き込みごはん～

具材も調味料もシンプル。

すぐ出来て、しみじみ懐かしい味の炊き込みごはん。

ダンナさんの思い出の味なのです。


＜材料＞
５分づき米　２合（もち米がなければ、５分づき米３合）
もち米（あれば）１合

具
人参　大き目のもの　１本
油揚げ　１枚
生姜　千切り　１片
昆布（あれば）　５センチ角　１枚

Ａ
醤油　大さじ３
酒　大さじ１と1/2
みりん　大さじ１と1/2


＜作り方＞
１　米はといで炊飯器にいれ、Ａと水適量を加えて普段の水加減にしておく。
　　良く混ぜて昆布をのせ、そのまま１５分程度置いておく。
２　人参は斜めにスライスしてから細切り。
　　油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、縦半分にしてから細切り。
３　１に２としょうがの千切りをのせて、普通に炊く。
４　炊きあがったら１０分程度蒸らして昆布を取り出し、食べやすく切って戻し入れる。
５　塩で味をととのえて器に盛る。

＜ポイント＞
もち米がなければ、うるち米３合で大丈夫です。
また昆布がなければ、入れなくてもかまいません。
炊きあがって器に盛ったら、すりごまをかけても美味しいです。
三つ葉を切って混ぜても！
アレンジいろいろ（笑）
お好みで調味料の量もいろいろで（笑）


ダンナさんにとって、「炊き込みごはん」と言うと、これなのだそうです。
生前、お母さんがよく作ってくれた懐かしい味。
「細切りの人参と、細く切った油揚げが入っていて・・・」

生姜が入っていたかどうかは、あまり覚えていないそうですが、
味は近いものになったようです。

しみじみしたお味だと思います。

材料も身近にあるシンプルなものです。
見た目もきれいで、ついつい食べ過ぎてしまいます（笑）





良かったら作ってみて下さいね。


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