続・チャンポン麺

先日、チャンポン麺というタイトルでブログを書きましたが、やっぱりアクセスが多かったですね(^-^)
急に寒くなったし、かな？

で、味をしめて続編（笑）。

今回は我が心の台所、餃子天国のチャンポン麺をご紹介。

餃子は今どきナント１人前１００円！昔から変わらぬ美味しさ！


餃子天国のチャンポン麺、その名は「天国チャンポン」(^o^)／



スープは醤油ベースで、脂っこくなく、スッキリしていてあんかけ仕立て。
野菜もいっぱい入っていて、きっとクセになるお味？！(^-^)b

麺はここでも、一般的な角刃麺を使用。



麺のうんちくではないですが、麺の形状には大きく分けて４種類あるんですね。
断面が丸い丸刃麺と四角い角刃麺、練った塊から刃物で削り落として麺状にする刃削麺と、塊りを引っ張り伸ばす柳麺があります。
一般的には角刃の麺が多いかな。角刃でカットされた麺線は、スープによく絡みます(^-^)

さらによくスープを絡めたい場合、麺を縮れさせたりするとよく絡みます。

麺の世界は奥が深いので、今回はこの辺にしておきますね（笑）。