ホリデーシーズンの豚の丸焼き

こんにちは。

　フィリピンでは、ホリデーシーズンを迎えて、お祝い事には

欠かせないレチョン・バボイ（豚の丸焼き）の販売が盛んです。

しかし、イロイロ州では、アフリカ豚熱(African Swine Fever ASF)

の拡散を抑制するため約1900匹の豚が殺されました。

祝日の定番料理とされるレチョンは、小の場合は8,000ペソ、

大の場合は2万ペソ、焼いた牛は5万ペソで販売されています。

レチョン専門店の前にディスプレイされたレチョン・バボイです。

美味しそうに焼き上がっています。

炭火で時間をかけて焼きます。

何度も回しながら焼きます。

焼き上がったレチョン・バボイをきれいに整えます。

どんどん焼かないと注文に間に合いません。

牛の丸焼きです。

これは食べ応えがあります。

焼くのも大変です。

何人分でしょうか？

地方では、村の有志などがレチョン・バボイを焼きます。

フィリピンのホリデーシーズンは、最高潮です。