如月３日 鬼は外、福は内

節分の今日。
最近は巻き寿司を作ります。

今日の寿司の塩梅は最高。酢の加減。酢飯の加減。具のバランス。みんなそろっておいしい！！

巻んき寿司・・・卵焼き　ほうれ草　赤板　しいたけ　かんひょう　にんじん

カリホルニア巻き・・・きゅうり　卵焼き　かにかま　ハム　アボガド　貝割れ菜　レタス　マヨネーズ

如月２日 キムチ色

昨日野菜市で一玉１１キロの白菜なんと３２０円。これは即買いました。大きなスイカ級のデカ白菜。
塩付けして、水洗いして水切りをして今夜はつけました。
真っ赤なキムチ色。
寒くてなかなか発酵しないでしょうが・・・・。

まだ水キムチは発酵しません。