２０１８．８．２８ 「蓬莱柿（ほうらいし）」のジャム

２０１８．８．２８　「蓬莱柿（ほうらいし）」のジャム　名前に柿がついているのにこの名前はいちじく。先日広島　に行ったとき兄の知り合いにもらったイチジク。うしうしジャムにしようと思って食べたらすごく甘いので生でたべるほうがいいと思ってジャム作りは断念した。けどジャム作りが私の中で白熱していたので、イチジクを求めてスーパーへ。多伎いちじく「蓬莱柿」だった。ねっとりと超甘い。
いちじくジャム完成。いちじくのいいところをだすジャム作りが求められるなあ・・・。ただ砂糖を入れて煮詰めるだけではないジャムの世界。奥が深いなあ・・・。