2019.1.16 めんどくさいこと

2019.1.16 めんどくさいこと　お料理は楽しいことばかりじゃありません。茶碗蒸しの銀杏の処理はけっこうめんどくさい。硬い殻をペンチで割って、実を取り出し薄皮をはぐ。
青果屋さんが言っておられました。「年々銀杏が売れかねる！！」なんだかわかる気がします。かと言って水煮の銀杏はおいしくないです。
茶碗蒸しつくるのに関所です。