２０１９．１０．２ 秋の和菓子

２０１９．１０．２　秋の和菓子　求肥（餅菓子）漉し餡は菊、つぶし餡は柿です。
栗きんとん用の栗を蒸し、中身をスプーンでほりだし、裏ごししています。結構栗仕事は大変です。まだまだ続きます。近日栗きんとんできます。裏ごしがすんだら栗あんを作ります。