目からウロコの裏ワザ

　　突然ですが・・・

　　皆さんは「レタス」の保存、どうされていますか？

　　ある雑誌に紹介されていたのですが

　　「爪楊枝」を使ったレタスの長期保存と言うもの！

　　さっそく、試してみました

　　参考になれば、と思いアップしました😁 

　　まず、こちらのサラダボールに入ったレタス

　　何日目だと思われますか？　↓

　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　・

　　　　　　何と、３７日目！　

　紹介されていたレタスの保存方法は

　「爪楊枝」を刺すという方法です

　

　爪楊枝は３本でも４本でもいいそうです

　無理なく刺せるところまで刺します

↑　さらに引っかからない様に爪楊枝を押し込みます

　刺したらキッチンペーパーの中央に芯を当てて包み

　ビニール袋に入れて冷蔵庫へ、

　　　

　　　　　●こちら１週間目●　↓

　　　　外した葉はまだ真っ白です

　　　　　●次は３週間目●　↓

　　　　相変わらずシャキシャキ

　　　　　●さらに５週間目●

　緑の色味が少し浅くなった感じはしますが

　特に異常なし

　さすがに５週間目になるとキッチンペーパーに

　黒っぽい点が見られたので、ここストップ、

　

　そして全部分解し水洗いしましたが

　中心の小さな葉までキレイでした！

　ちなみに

　こんな保存方法も・・・

　レタスの芯に小麦粉をつける、

　小麦粉をつける事で水分が抜けるのを

　ストップするからだそうです

　どちらもなかなかの成果がある様ですが

　とは言え、早く新鮮なうちに食べた方がいいですよね

　レタスは収穫後もその成長点が活動を続けることが

　劣化が進む原因だそうです

　なので、爪楊枝を芯に刺すことで成長点を破壊し

　結果、劣化が止るそうです

　レタスは保存が難しい野菜ですよね

　少しでも保存期間を伸ばして有効に

　美味しくいただきたいものです。