秋の実り

　

　　今朝、庭の手入れをしていて姫リンゴの木を見たら

　

　　わぁ～～

　

　　コロコロした実がいっぱい　　赤く色付いています

 

 

 

 

　さかのぼること・・・

　

　　　４月・つぼみが膨らみ

 

　

　　　

　　　　５月、満開

 

 

　　　９月実が生って

 

 

　　　１０月から１１月へと秋が深まり出した頃収穫

 

 

　　

 

　　　　さくらんぼの様な長い軸の先に小粒の実を付ける

 

　　　　　可愛らしいリンゴです

 

 

 

 

　　　今年は例年になく沢山収穫できました

 

 

 

 

　　　

　　　　キレイに洗ってテーブルに広げてみたらこんな感じ！

 

 

 

 

 

 

　　　　そのままでは渋くて食べられませんが、酸味とほのかな

　　　　

　　　　　　渋味を持つ姫リンゴは果実酒の素材に最適です

 

 

 

　　　　　　　　　　姫リンゴ酒のレシピは色々あって

　　　　　　　　　　仕上がる味が違うそうですが

　　　　　　　　　　自分流に作ってみました

 

 

　　　　用意するモノ

 

　　　　　ガラス瓶（果実酒瓶）　　　　　氷砂糖　　　　ホワイトリカー

 

 

 

 

 

 

　　　姫りんごは汚れを取り水洗いをした後、水気をよく切っておきます

 

 

　　　　　　　　　瓶に姫リンゴ、氷砂糖、を交互に入れていきます

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　最後にホワイトリカーを注ぎ入れて出来上がり

 

 

 

 

 

　　　　　　　　今年は二瓶出来ました

 

 

 

 

　　　　　　　　３ヵ月ぐらいで呑むことができますが一年ほど置くと

　　　　　　　　

　　　　　　　　さらに熟成されて深みが増します

 

 

　　　　

 

 

　　　　　　

　

 

 

 

 

 

食材を使い尽くす

　　　　　　　　　　　　　　　　　捨ててしまいがちな食材を使って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一品作ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　これから旬を迎え甘味を増す

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの

　　　　　　　　　　　　　　　　　茎の部分を使った豚肉巻きです

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの茎は

　　　　　　　　　　　　　　　　　ステイック状に切り

　　　　　　　　　　　　　　　　　塩を少し入れたお湯で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く茹でます

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ポイントは厚めに皮をむくこと

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　かたい茎の部分は炒めてもok！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でて薄切りにすれば

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダや和え物にも・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉を巻いて転がしながら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全体をこんがり焼くと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茎のホクホクした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食感がいいです

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘味があって柔らかく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　驚くほどおいしいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーの茎が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　立派な　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン料理に変身です

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油とみりん同量で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　味付けしましたが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼肉のタレを　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　使っても美味しいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　

　　

大学イモ

 

　　　　　　　　　秋ですね～

 

　　　　　　　　　食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋

　　　　　　　　　そして、温泉や紅葉と色々ありますが

　　　　　　　　　皆さんはどんな秋でしょうか？

　　　　　　　　　私は断然食欲の秋になりそうです😁 

　　　　　

　　　　　　　　　秋は美味しい物がたくさん！

　　　　　　　　　その中でも甘～いサツマイモが大好きです

　　　　

　　　　　　　　　サツマイモと言えば大学イモ

　　　　　　　　　口の中で広がるあの甘味、

　　　　　　　　　あの揚げたてのサツマイモと蜜の

　　　　　　　　　コラボレーション・・・

　　　　　　　　　う～～ん、タ・マ・リ・マ・セ・ン😋 

　　　　

　　　　　　　　　　　　★　蜜の作り方　★

　　　　　　　　　砂糖：大３　　　みりん、水：各大１

　　　　　　　　　しょうゆ：小１　　ゴマ：少々

　　　　　　　　　強火で１～２分煮詰めます

　　　　

　　　　　　　　皮付の大学イモも作りました

　　　　

　　　　　　　　日々重くなる身体にあせりを感じつつ

　　　　　　　　今日もお茶と一緒に大学イモを

　　　　　　　　食べちゃいました😰 

　　　　　　　　

　　　　　　　　

 

 

 

 

 

　　　　

珍しい物を見つけた！

　　　　　　　　　　　道の駅で珍しい物を見つけました

　　　　　　　　　　「真菰筍（まこもだけ）」・・ってご存知ですか？

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　スーパーでは見かけないまだまだメジャーな

　　　　　　　　　　　野菜ではありませんね

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　●真菰筍：イネ科で多年草●

　　　　　　　　　「まこも」という植物の根元に出来る肥大した茎の

　　　　　　　　　　部分で収穫期間は９月中旬～１１月の間

　　　　　　　　　　約１カ月間で美味しく食べられ旬は９月下旬から

　　　　　　　　　　１０月中頃だそうです

　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　外側の緑のかたい皮を白い部分までむきます

　　　　　　　　　　緑色でも柔らかければ大丈夫です

　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　切り口が白くて瑞々しい物が新鮮

　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　●食べ方は色々あるようですが、シンプルに

　　　　　　　　　　　油で炒めてみました

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　加熱具合によってシャキシャキから

　　　　　　　　　　ホクホクに変わります

　　　　　　　　　　●お醤油を回しかけ、かつを節をのせて出来上がり！

　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　その他の食べ方としては、

　　　　　　　　　　　生のままサラダに、酢味噌和えや天ぷら

　　　　　　　　　　　きんぴら、浅漬け、煮物などなど

　　　　　　　　　　　クセがなく柔らかい筍のような食感で

　　　　　　　　　　　ほんのり甘味もあります

　　　　　　　　　　　もし、見かけたらぜひメニューに

　　　　　　　　　　　加えてみて下さい。