春の土曜日

土曜日、毎週、パンを作利ます。
来週の朝食用です。
4斤。
小麦粉　1kg
ドライイースト・・・16g
砂糖　60g
スキムミルク　60g
塩　20g
バター　100g
水　600cc位
暖かくして捏ねる。20分・・・
一次醗酵、ベンチタイム、ケースに入れて、2次醗酵・・・・
9時過ぎには、出来上がり。何時もは醗酵しすぎて、かっこ良い食パンに成らない。
でも、キッチリして、お店のフアフア食パンでない。
6mm位でサンドイッチにしても大丈夫。