【 御献立 】 （注）・季節の進み具合による仕入れ、食材の入荷状況で献立が替わる事があります。
《 焼八寸盛 》 吹き寄せ
鮑酒蒸し・銀鮭柚庵焼
伊勢海老黄金焼・鹿の子椎茸
石川芋絹担ぎ・毬栗・銀杏・紅葉麩
《 御造り 》 鮪小角造り・鮃重ね造り、 赤大根ビーツ掛け、芽物
《 鉄 鍋 》 豆乳鍋・和牛岡山牛ロース、野菜諸々、自家製ポン酢だれ
岡山の和牛の特色
清涼な空気と青々とした牧草地に恵まれた
中国産地の丘陵地を中心に飼育されている。
繁殖牛（母牛）から子牛を産ませ約8ヵ月間 育成した後、
約20ヶ月間飼育して出荷される。
和牛は、堂々とした体格と優美な骨格、黒光りする
細やかな体毛を特色としており、
温暖な気候も ストレスのない和牛を育てる要素の一つとなり、
そして何より、和牛の里としての誇りをかけ愛情豊かな飼育、時間と
手間をたっぷりかけて日本一の和牛に仕上げている。
《 煮 物 椀 》 松茸土瓶蒸し（蟹、鶏、巻海老の三味団子、三つ葉、酢橘 ）
《 御 飯 物 》 栗御飯、味噌椀、香の物
《 水 菓 子 》 梨と葡萄のコンポート・お抹茶
※期間中は記念懐石をお召し上がりのお客様に主人が、
職人さんのもとを訪ね、吟味した飯能焼をご用意いたしました。
※飯能焼は一度、途絶え、近年、窯が再興された埼玉県飯能市に産した陶器です。
雪花菜のお料理やお酒の引き立て役として欠かせない存在。
秋の思い出とともに記念としてお持ち帰りくださいませ。
