エリンギのコチュジャン焼きを作ってみた

エリンギが余っていたので「새송이버섯구이（セソンイポソックイ）」を作ってみました。

새송이버섯（セソンイポソッ）がエリンギ、구이（クイ）は焼き物という意味です。

今回はコチュジャンを使った、ピリ辛の味付けにしてみました。

【材料】

・エリンギ　350ｇ

・長ネギ（青い部分。わけぎでもOK）　適量

・いりごま　適量

＜ヤンニョム＞

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ2

・ニンニクのすりおろし　大さじ1

・唐辛子粉　大さじ1

・コチュジャン　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・オイスターソース　小さじ1

・コショウ　少々

・水あめ　大さじ1

・水　大さじ3

【作り方】

1.エリンギは縦にスライス。長ネギも刻んでおく。

2.ヤンニョムの材料をすべて混ぜ合わせておく

3.フライパンに油をひき、エリンギを両面焼きます

4.タレも加え、軽く炒めます

5.ごま油とネギをトッピングしたらできあがり！

今回はミニサイズのエリンギで350ｇなかったので、ヤンニョムも半分の量で作りました。

ピリ辛のしっかりした味付けで、食感もよく、ご飯のおかずにピッタリです。

このヤンニョムソースは万能なので、お肉や玉ねぎ、キャベツなどを炒めても美味しいですよ！

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