えごまの葉のキムチを作ってみた

えごまの葉のキムチ「깻잎김치（ケンニンキムチ）を作ってみました！

【材料】

・えごまの葉　20枚

・唐辛子粉　大さじ2

・ミョルチエキス　大さじ1.5

・すりおろしニンニク　大さじ1

・水で溶いた小麦粉　大さじ1

・メシルチョン　大さじ1

・アミの塩辛 大さじ1/2

・水あめ　大さじ1

・にんじんの千切り

・長ネギor小葱のみじん切り

・水　大さじ1

・いりごま　大さじ1.5

밀가루 풀（水で溶いた小麦粉）ですが、小麦粉または片栗粉スプーン3を水200 mLで溶いたものだそうです。それを大さじ1加えました。

アミの塩辛はなくてもOKですが、入れると味に深みがでます。

【★クルー便】あみの塩辛　1kg■韓国食品■肉/海産/冷凍類■韓国市場 クール便 韓国市場

 

メシルチョンというのは梅のエキスのこと。

オトギ　料理梅エキス(メシルチョン)　500g オトギ

 

ミョルチエキスはイワシを原料とした魚醤ですが、なければナンプラーなどでもいけると思います。

ハソンジョン　いりこ（いわし）エキス 　400g(329ml) ハソンジョン　いりこ（いわし）エキス 　400g(329ml) ハソンジョン

 

【作り方】

1.えごまの葉はお酢入りの水に5分ほどさらし、その後、水をよく切っておきます。

2.えごまの葉以外の材料をすべて混ぜ合わせます

3.えごまの葉、1枚1枚に均等にタレを塗っていきます

室温で1.2時間置き、その後、冷蔵庫で保存してください。

できあがり～！

えごまの葉のキムチは、まさにご飯泥棒！

白ご飯との相性抜群です。一度食べたら止まらない味！

今回は長ネギを使いましたが、薄切りの玉ねぎを使うレシピも多いようです。また色々アレンジして作ってみたいと思います。

とっても簡単なので、皆さんもぜひお試しを。

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