高菜の粗漬けしました。

 

夫の叔母から「高菜取りにおいで～」と電話があって、有り難く貰って来た。
叔母は90才。「来年は作れるかどうかわからないよー」と毎年言ってるが、
今年も元気で良かった。

叔母は直ぐ漬けられるように干してくれていた。
「今年は少ないよ。５キロくらいしかないよ。」と言ってたが、
計ったら８kgあった。少なくて丁度良かった。

ずっと昔、家族が10人もいた頃は４斗樽二つに100㌔ほども漬けていたが、
もう家族も減ったし、第一、ひとりでは漬け込むのがしんどい‼️

去年は22㌔だったが、塩もみが大変で、新しい長靴で踏み込みながら漬けた。



今年のは蒔くのが遅かったらしく株が小さいが、その分葉っぱが柔らかくて揉み易かった。

今日は２斗樽に塩560ｇで粗漬け。１週間ほどしたら本漬けします。