何でもホドホドが大切。

米国ロサンゼルスの裁判所は、世界的な大手のコーヒーチェーンなども含む多数の販売業者に対して、

・　コーヒーに発がん性成分が含まれているとの警告を表示すべき。

との判決を下し、健康被害があるとする原告側の非営利団体の主張を認めました。

この裁判は、今から８年前の2010年ごろから始まっています。この団体はコーヒー最大手企業から飲食チェーンや小売チェーンなども相手取り、コーヒーにアクリルアミド（焙煎で生じる。要するにお焦げ）が含まれていることを消費者に注意喚起し、コーヒー豆に含まれるアクリルアミドを安全なレベルまで軽減させるよう求める訴訟を起こしました。

被告のうち、大手小売チェーンなど含む、少なくとも13社〜がすでに和解しており、罰金の支払いに加え、コーヒーに含まれるアクリルアミドについての消費者への注意喚起に応じているようです。

日本の多くの人々も、このニュースに驚いて心配していると思います。
過去に日本でも、健康に良いとされるある食品のブームが有ったのですが、しばらくしますとブームに水を差すような情報がネットに出ました。

海外の研究機関から、その食品には発がん性が有るという論文が出ていることをネットニュースが報道したのです。
１００ある意見の内で、９９の良い話が有りましても、たった１つの悪い意見が有れば、心配になるのが人情です。

その報道に疑問を感じた私は、その海外の論文を調べました。
するとその内容は、ラット（ネズミ）を使った実験において、

・　その特定の１つの食品「だけ」を、長期間にわたり与えた。
・　その食品の量は、ラットの体重の数倍に相当する量だった。
・　すると、ガンになった。

というものでした・・・・。
果たして、これでは病気にならないほうが不思議です。
人間では有り得ない量を、しかもその食品だけを単独で食べさせ続けるという条件の実験結果でした。
このようなことは、他の事例でもあります。

・　どんなに良い薬剤でも、その規定量の１０倍ならば致死薬になるでしょう。
睡眠薬も量が多ければ、死にます。

・　天然の温泉の中には、非常に高い放射線が出ている有名な温泉が有りますが、奇跡話が多い。

・　タバコを吸う超高齢者が居る矛盾。

・　高コレステロールの高齢者が長生きをするデータが多いことから、海外ではコレステロールの治療薬の見直しが起こっている。

など色々な話が有るものです。
私は、そのすべての話に共通することは、

＊　その量の問題である。

ということを感じます。
その量と、使用の頻度次第で、善悪に分かれると思います。
何でもホドホド、中道が、最善を生むと言えそうです。

ただコーヒーについては、以前から「お焦げ汁を飲んでいる」という感じを私は持っていました。
１杯が１万円以上もする高価なコーヒーの話で、焙煎なしで、自然発酵させたコーヒー豆をひいて淹れるというものがありました。
そのコーヒーは、色は無色透明であるが、しっかりとコーヒーの味がして、非常に美味しいそうです。

でも「お焦げ」が厳禁となれば、焼き肉も、ステーキも、未来に訴訟対象になるのでしょうか？笑。
何でもホドホドが、最善だというオチでした。

黒い焙煎コーヒーも、私は日に４杯までは「自己責任で」飲むことでしょう。
人間には、「適度な」悪い刺激は、
・　逆に良い感じ、
・　復活させる、
というイメージを感じるからです。

完全な無菌状態の人間は、弱って行くとも感じます。
ホドホドな量の、「美味しい」と自分が感じる食品を信じることを参考にして頂ければ幸いです。
自己責任で自己判断しましょう。


（カレンダーの意味は「４月の自然観察日」参照）
・　今日午後から明日以降の影響の始まり。防災意識で静観します。

生かして頂いて 有り難う御座います

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