『ゆっくり発酵カンパーニュ』の「加水155ｇ」で「フィリング入り」

　　人気blogランキングへ 最近、高橋雅子さん著『ゆっくり発酵カンパーニュ』に掲載されているカンパーニュばかり作っています。 通常の約1/5という少量のインスタントドライイーストで、一晩かけてゆっくり発酵させる「オーバーナイト」という方法で作るカンパーニュは、ドライイースト臭もなく、日持ちのする風味の良いパンになります。私の技がまだまだで見た目はイマイチですが、味はお店で買ったのと遜色な . . . 本文を読む