カルボナーラを作ってみた

キャンプでのバーベＱに飽きてきたので、ちょっと料理の勉強でもするかなーと500円くらいのスパゲッティの本を購入。
本格的なイタリア料理の本は高かった。（でも欲しいなぁ）

地元のスーパー「まいづる９」に行って材料の調達。
さすがにセモリナ粉は売ってなかったので今回は生麺を買ってみた。
リングイネは初めてだ。
いろいろ調子に乗って買ってたら、材料費が５０００円くらいになった。
まあ、どうせいるもんだし、いろんな種類のパスタが作れるしね。







冷蔵庫を開けたら卵が３個しか無い。
う～ん、レシピのは全卵２個と卵黄２個とあるのに。

めんどうなので全卵３個に生クリーム、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーを入れてまぜまぜ。
大さじ４杯とか分量が書いてあるけど、カレーを食べてるスプーンでいいのかな？








潰したニンニクをオリーブオイルで炒める。
ＩＨなので鍋を傾けると火が止まる。ムッキー！ぷんすか！







ベーコンをカリカリにしたいので５分ぐらい弱火で炒める。
すごく辛抱強くなる。







白ワインを入れて煮詰め、







生麺を茹でる。２分くらい。







麺をフライパンに入れてまぜまぜ。
乳化して白濁するのが面白い。
火を止めてソースを投入。
緊張の時です。







飾り用に分けていたベーコンを載せて盛り付け。

う～ん、生クリームがちと多かったな。
卵が減ったんだから生クリームも減らすべきだった。
卵が減ったからソースの量がへるから生クリームを増やしたのが斜め下の味の原因やな。
あと、ソースにもうちょっとブラックペッパーを入れとけばよかったな。
この生麺（リングイネ）がモチモチでカルボソースがとろとろで、クドすぎて合わない（ーー；）
次は乾麺がいいな。はぁ～







気を取り直して食後のコーヒー。








フレンチプレスで淹れるコーヒーは爽やか。

次はポルチーニのパスタにでも挑戦するかな。
あはははは。