倒産寸前の赤字レストランが、
余計なことをやめるたびに業績がぐんぐんUP!
ランチもディナーも余計なことだった!!
食べログ「全国チョコレート店ランキング」第1位、
1本3000円、究極の最高級ガトーショコラだけを
販売して超人気、ケンズカフェ東京オーナーシェフが
明かす、小さな会社だからこその「やめる」経営。
常識破りの売り上げ急上昇の秘策とは?
【こんなことを「やめて」みました!】
★ディナーをやめたら、倒産回避!
★ランチとカフェをやめてガトーショコラ専門店にシフトしたら年商4700万円!
★ネット通販をやめたら、年商1億500万円!
★シェフ業をやめて店の経営に専念したら、年商3億円!
1本13cmで3000円のガトーショコラだけで勝負!
ネット販売をやめてみた。これには目からウロコ。でも、な~るほどねぇ。確かに。
チョコレート系なのに、バレンタインデーの売り上げよりもホワイトデーの売り上げの方が多い!ほ~。
2000円から3000円に値上げしたら売れるようになった。消費者心理というか、購買時心理というか、いいところを突いています。
インフルエンサー、今や侮れない存在になっている。ここでも同じくだよね。あと、《ケインズカフェ東京のお客様はガトーショコラを1回しか食べない》は本を読む行動と似ている。新規顧客を開拓するには、ホント、その通りだ。
余計なことをやめるたびに業績がぐんぐんUP!
ランチもディナーも余計なことだった!!
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販売して超人気、ケンズカフェ東京オーナーシェフが
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ネット販売をやめてみた。これには目からウロコ。でも、な~るほどねぇ。確かに。
チョコレート系なのに、バレンタインデーの売り上げよりもホワイトデーの売り上げの方が多い!ほ~。
2000円から3000円に値上げしたら売れるようになった。消費者心理というか、購買時心理というか、いいところを突いています。
インフルエンサー、今や侮れない存在になっている。ここでも同じくだよね。あと、《ケインズカフェ東京のお客様はガトーショコラを1回しか食べない》は本を読む行動と似ている。新規顧客を開拓するには、ホント、その通りだ。