越前おろしそば【福井県敦賀市】

　本日の昼食は、気になっていた敦賀の「そば処　はやし」で。 　メニューに「越前おろしそば」が当然のようにあったので迷わず注文する。 　そば屋のメニューにはセット物が多く、昼食時のお客は大半がそれを注文する。 　が、蕎麦道にこだわる私？としては、喉越しが実感できる冷たい蕎麦単品を注文してしまう。 越前おろしそば（大盛）760円 　おろし蕎麦は、どんぶりに蕎麦と汁が同居するもの、蕎麦と . . . 本文を読む