ワイン便り（味と・・・）

　山梨県は、ワインの原料となる葡萄の生産で有名であるが、桃、李の生産額についても日本一のフルーツ王国である。 　ちなみにワインの原料となる葡萄は、一房の粒が多い種（小粒）が一房当たりの表面積が大きくなるため適している。 　赤と白との違いは、発酵過程において皮も含めたものが前者であり、皮を除いたものが後者である。赤葡萄と白葡萄との違いではない。 フルーティーなワインを楽しむ某氏 . . . 本文を読む