山田うどん【さいたま市岩槻区】

　昔から埼玉県内でよく見かける山田うどんは、1935年の創業であるらしい。

　うどんの話題の中で「山田うどんは“埼玉県民の味”」と評価したものがいた。

　山田うどんの味に慣れ親しんだ者にとっては、最近流行の「讃岐うどん」のチェーン店の味は抵抗を受けるらしい。

　「たぬきうどん・そば」が300円（税込）であり、全般的に低価格に設定されている。

　関西で「たぬき」と言えば「きつねそば」のことであり、「きつね」と言えば「きつねうどん」のことである。「きつねうどん」の「うどん」が「そば」に化けたことを表している。

　麺は、「かかしうどん」と「平打ちうどん」の２種類から選ぶ。「かかしうどん」の麺が昔ながらの麺である。

たぬきうどん



県庁玄関に飾られていたポインセチア