香箱蟹

　北陸から蟹が届きました♪

　季節がら当然香箱蟹です！

　香箱蟹とは、ズワイガニの雌のことをいいます（獲れる季節から冬の赤い宝石箱といわれる。）。

　小ぶりの蟹で身よりも茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分にあるオレンジ色の内子（うちこ）を食します。