夕食の時に日本ミツバチの焼き印を作ってくれたＩＤクンが葉ワサビを持ってきてくれました。今年は大量に持ってきてくれました。
ＩＤクンの葉ワサビの考え方は茎だけで醤油漬けしたほうが良いと言っていました。まずは一本一本手洗いです。
フキのように大きな葉で太い茎を選別しました。
葉は手でちぎりました。ＩＤクンの言うように茎だけを選別しました。
ＩＤクンは葉は捨てればいいと言っていましたがその他大勢と一緒に醤油漬けにしようと思います。
味付けは我が家流で能登の甘い醤油漬けにしようと思います。ＩＤクンは麺つゆが良いと言っていました。