佐賀城下ひなまつりの会場で手に入れた生麹で、
さっそく、塩麹を作ってみました(*^。^*)
生麹に塩と水を入れて混ぜるだけで、ほんとに簡単＼(^o^)／
こちらの生麹を使用 米麹セット 米麹と塩がセットで売ってありました
ボールに米麹を入れて、麹の粒をばらばらにほぐします。
麹がほぐれたら、塩を加えて、麹と塩がよくなじむように、混ぜます。
しばらく混ぜたら、水を加えてさらに混ぜます。
よく混ざったら、
保存容器に移し、ふたをゆるめにしめて
常温で熟成させます。
１日１回、全体が均一になるように、よく混ぜます。
寒い時期なら、２週間くらいで、できあがり。
完成したら、冷蔵庫で保存するのですが、１か月ほどたってからのほうが、美味しいようです。（まだ、作ったばかりなので、実際どうなのかは、わからないのですが）
完成が、楽しみです(#^.^#)
瓶につめたところ
瓶は、熱湯消毒しました(^_-)-☆
