知人とセレブランチを楽しんできました。人気の高級旅館「加賀屋」の料理店が銀座にあります。一度行ってみたかったので…お料理は「古都暦」
先付は長芋羹、海ブドウ添え
前菜は色とりどりですが、擬製豆腐、鯛龍皮昆布巻、金時草お浸し、一寸豆、五郎島金時芋、無花果胡麻クリーム掛け
お椀は帆立真丈、独活(ウド)、岩もずく、柚子です。中身は絶対美味しいですが、器の素晴らしいこと…
輪島塗りの食器も楽しめます。
知人とセレブランチを楽しんできました。人気の高級旅館「加賀屋」の料理店が銀座にあります。一度行ってみたかったので…お料理は「古都暦」
先付は長芋羹、海ブドウ添え
前菜は色とりどりですが、擬製豆腐、鯛龍皮昆布巻、金時草お浸し、一寸豆、五郎島金時芋、無花果胡麻クリーム掛け
お椀は帆立真丈、独活(ウド)、岩もずく、柚子です。中身は絶対美味しいですが、器の素晴らしいこと…
輪島塗りの食器も楽しめます。
お造りは鮪、甘海老、いか、どれも新鮮です。
強肴は鱸オイル焼き、豚角煮湯葉包み揚げ、加賀野菜の薄衣揚げ。角煮を湯葉で包むなんて…発想がユニークですが、味はグー！
煮物は丸茄子玉〆海老そぼろ餡、茄子はとろける…餡掛けのお出汁もいい感じで美味しいです。
