豚ヒレ肉のソテーときんぴら風煮物です。
ヒレ肉は、例によってクレイジーソルトを振ってピチットで包み冷蔵庫で寝かしておいたものを使います。今回は１週間以上放っておいたので
すっかりハムのようになりました。これを薄くスライスしてフライパンで焼くだけです。
きんぴらは、奥様が昨夜作ってくれました。ニンジン、ゴボウ、厚揚げ、ネギが入っています。鷹の爪１本と共に炒め煮にしてあるようです。醤油と酒、みりんで味付けたと思われます
ヒレ肉は、例によってクレイジーソルトを振ってピチットで包み冷蔵庫で寝かしておいたものを使います。今回は１週間以上放っておいたので
すっかりハムのようになりました。これを薄くスライスしてフライパンで焼くだけです。きんぴらは、奥様が昨夜作ってくれました。ニンジン、ゴボウ、厚揚げ、ネギが入っています。鷹の爪１本と共に炒め煮にしてあるようです。醤油と酒、みりんで味付けたと思われます
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