男の手料理教室 2503 ３月３日（月）”男たちの雛祭り”にピッタリ！

カルチャーセンターで開催されていた「男の手料理教室」が、会場施設の閉鎖に伴い、会員の有志で継続されました。月1回夕方４時～６時、調理実習と試食の会で、会員の交流を深めています。三寒四温とはよく言ったもので、３月に入り寒暖の差が激しいものの、西日本では桜の開花情報も聞こえてきました。今日は、３月３日、シニアの雛祭りの開催です。お祝いのチラシ寿司、酒のあてにぴったり海老焼売、そして新玉ねぎとジャガイモ味噌汁の３品調理しました。家でも即試していけそうです。

「新玉じゃがいも味噌汁」

出しの煮干しは、頭とはらわたを取り、水に入れてだしをとるのがポイント

「海老焼売」

今回は、干し海老とむき海老をミックスするのがミソ、微妙な食感が楽しめそう、また具材の練り方でも風味が変わってくるそうで、Ａ、Ｂグループで作る焼売の食感の違いも楽しめそぅです

「ちらし寿司」

やはりポイントは、寿司飯づくりと炒り卵の作り方でしょうか、家で実践ですね・・。

レアな日本酒、ワインのご提供に加え、山形ご出身の会員有志からは、ご自慢の２種類の漬物をご提供をいただき、焼売の食べ比べとともに、また一段と盛り上げる試食会となりました

３月３日（月）男の手料理教室は、”男のシニアの雛祭り”にピッタリでした

 

男の手料理教室 2502 寒い日には鱈ちり鍋が最高！

カルチャーセンターで開催されていた「男の手料理教室」が、会場施設の閉鎖に伴い、会員の有志で継続されました。月1回夕方４時～６時、調理実習と試食の会で、会員の交流を深めています。２月に入り、一年でいちばん寒い季節になりましたが、goodタイミング、季節感たっぷりの湯豆腐（鱈ちり）始め３品でご飯も美味しくいただきました。講師の先生のレシピ・指導で、皆さん手慣れた様子で調理します、「魚へんに雪」と書いて鱈、ボリューム満点、試食会も時間延長、酒量もアップしました！

①にんじんの子和え

生の真鱈の子と人参を炒り煮する人参の子和えは、津軽の冬の家庭料理だそうです

人参はスライサーでせん切り、しらたきは食べやすい長さに、高野豆腐はもどして細めの短冊切りです、真鱈の子は皮に切り目を入れて開き、包丁の背で皮からそいで取り出し、準備完了

人参としらたき炒めが先、だし汁、日本酒を加えます

沸騰したら真鱈の子を入れ調味料で味を調えます、最後にもどした高野豆腐いれます

焦がさないようにしましょう

②ゆりねの茶碗蒸し

ゆり根は葉が変形したものだそうで、カリウムが豊富、滋養強壮、咳止めなど鎮静作用があるそうです　さくっとした歯ごたえで、なんにでも合いそうな食材だと思います

茶碗蒸しのできあがり

③湯豆腐（たらちり）

下準備Okです

鍋に昆布を敷き、豆腐4等分に切りのせます、アクがでますので取りましょう　鱈、白子をのせてひと煮立ち

たらきくがうまそうです

貴重な一ノ蔵「立春朝搾り」や有名なフランス産ワインで乾杯、さあ試食開始です

講師の先生特製の漬物2種、薬味も特製もみじおろし、柚子、長ネギ、七味唐辛子を用意、ホットな湯豆腐（鱈ちり）となりました

先に仕掛けておいたゆり根ご飯と相まって食欲が進んでしまいます。また、トランプ発言で上下する株価についての解説や、クルーズ船の旅行報告など話の尽きない試食会となりました。

男の手料理教室 2501 ボリューム満点！ 本場大阪のお好み焼き登場

カルチャーセンターで開催されていた「男の手料理教室」が、会場施設の閉鎖に伴い、会員の有志で継続されました。月1回夕方４時～６時、調理実習と試食の会で、会員の交流を深めています。9連休の正月休みも明け、男の料理教室も新年第一回スタートです。関西ご出身の先生ならではということで、本場大阪のお好み焼きなど3品を調理しました。講師の先生のレシピ・指導で、皆さん手慣れた様子で調理します、ボリューム満点、試食会も時間延長、酒量もアップしました！

「本場大阪のお好み焼き」

お好み焼きと言えばキャベツ、高騰しているにもかかわらず、盛りだくさんご用意いただきました

すりおろした長芋とだし汁小麦粉を入れ、下からすくい上げるように混ぜ込むのミソ

上に豚肉をのせ蓋をして８分間焼きます

ひっくり返すとこんな感じ

最初慣れないと仕上げがこんな風になりますが、味はいたって美味です

「ぶりと焼きねぎのピリ辛みぞれ煮」

ぶりはごま油をしいて焼くと香ばしい匂いに包まれます

長ネギやダイコンおろしと加え煮込みます

お好み焼は各自、自己責任で、いいですね

皿に移し、ソース・マヨネーズをぬって完成、かつお節、青のり各自次第。

「タコ飯」

米、もち米、ゆでだこ、なめたけを炊飯器にいれ待ちます

※米、もち米は３０分水に浸けておくのがミソ、みつばを添えると完成

関西では、お好み焼きは立派なおかず、酒の肴にもｇｏｏｄ，年始のビール、日本酒も入り、試食会の時間延長もあり、満腹料理教室でした。※余ったたこめしは各自お土産に持ち帰り、好評でした

いつものＳゼリアでの反省会は、年末年始の初詣・初日の出など、さらに投資のプロの会員の方のアドバイスなど多方面にわたる話題に盛り上がりました

 

男の手料理教室 2412 伝統おせち盛り合わせ！祝い肴三種①田作り②ひたし豆③紅白なますにチャレンジ

カルチャーセンターで開催されていた「男の手料理教室」が、会場施設の閉鎖に伴い、会員の有志で継続されました。月1回夕方４時～６時、調理実習と試食の会で、会員の交流を深めています。間もなくお正月ということで今日は、伝統おせち盛り合わせ３品を調理しました。講師の先生のレシピ・指導で、皆さん手慣れた様子で調理します、講師の先生から思わねクリスマスプレゼントもあり、試食会も時間延長、酒量もアップしました！

祝い肴三種、黒豆はまめに息災に、田作りは豊作、数の子は子孫繁栄を願う縁起ものです、これに紅白なますとお雑煮にあればお正月は万全！とのことです

①田つくり

ごまめ（かたくちいわし）はフライパンでゆっくり、焦がさないのがコツ

砂糖、しょうゆ、水の調味料＋お酒のいれるタイミングがポイントです

②ひたし豆

あおばた豆を一晩水に浸けて戻します、数の子ですが、これも下準備で一晩水に浸けます。

講師の先生に下準備していただき、食材をもってきていただきました、数の子の筋は丁寧にとりたいですね

豆を煮ますが、やや堅めでざるに上げたほうがいいみたいです

薄口しょうゆ、みりん、だし汁の調味料につけ、冷めたら数の子と合わせ、冷蔵保存

三種盛の紙皿を用意すると、すこし早いですが、正月気分になってきます

講師の先生からスペシャルプレゼンツの「サーモンパイ」が登場です

今日は、切るだけですが、ちゃんとレシピをご用意いただきました

ひたし豆を盛りつけます

③紅白なます

実はこれも講師の先生のスペシャルプレゼンツでした、きれいに盛り付けします

さあ実食です

今日は都合で参加できなかった会員の方から自家製の赤かぶと白菜の漬物で代理参加ということで、これも美味しくいただきました

講師の先生のスペシャルプレゼンツの「アイスバイン」です

しばらくぶりにいただきましたが、ほんとに美味

 

豪華なクリスマスとお正月がいっしょにやってきた「男の料理教室」でした

 

今年もお二人の講師のお蔭で、みなさん料理の腕も格段にアップ、料理することの楽しみが増えてきました　また来年もよろしくお願いします

男の手料理教室 2411 久々の洋食①赤ワイン煮込みハンバーグ②グリルでホイル焼き野菜③シークワーサーのチーズケーキ3品にチャレンジ

カルチャーセンターで開催されていた「男の手料理教室」が、会場施設の閉鎖に伴い、会員の有志で継続されました。月1回夕方４時～６時、調理実習と試食の会で、会員の交流を深めています。今日は、３品を調理しました。講師の先生のレシピ・指導で、皆さん手慣れた様子で調理します、久々の洋食３品、パーティーやクリスマスなどに簡単な洋食メニューは助かりますね、試食会も時間延長、酒量もアップしました！

①赤ワイン煮込みハンバーグ

ボウルの中で手ごね、たたきつけますが、皆さん職人風ですね

ソースのポイントは、味噌を加えることでしょうか、

フライパンにバター、みじん切りの玉ねぎ。マッシュルーム、塩、コショーを加えてソースづくり、焦げ付かないように、ひたすら”おいしゅうなれ、おいしゅうなれ”と・・・。

さらにハンバーグといっしょに煮込むと出来上がり！

②グリルでホイル焼き野菜

アルミホイルにしめじ、カボチャ、ミニトマトをのせ、グリルで焼くとで出来上がり

ハンバーグ大好きです

③シークワーサーのチーズケーキ

クリームチーズ、バター、卵でよくかき混ぜます、さらに生クリーム、牛乳、

ポイントはシークワーサー果汁を加えます、小麦粉を全体にふり入れ、かき混ぜます

型に流しいれ、オーブンで３０分焼くと・・。

いい感じでなりました

赤ワインの煮込みハンバーグとシークワーサーのチーズケーキの出来あがりです。