世田谷区松原３≠R０≠P２
2018/06/03
この日は、午前中はジムで泳いで、お昼に最近発見した下高井戸のこの店へ直行。醤油が売りのこのお店、その色からメニューは「白」、「紫」、「黒」。真ん中の「紫」を選択。味玉付きで900 yen也。
具は、メンマ、白葱、玉葱、ノリ×１枚、チャーシュー×１枚、味付玉子×１個。味玉の黄身は液体状。もう少し固まっていても良いな。チャーシューは、バラ肉で大きく、分厚く切られたもの。味付けはシンプルだが、スープの味を邪魔しないためにはこれぐらが、適当。このチャーシューが乗っているなら、この価格設定高くはないな。
麺は、断面が正方形の細いストレート麺。140 gらしいのだが、適量。これで十分。
お店の前に書いてある説明からして、拘ってるなというスープ。間違いないな。醤油だけじゃなく、出汁にも拘っていて、牡蠣、帆立、アサリ、蟹が使われている。さらに「紫」には、貝柱、海老が足されているらしい。（受け売り）スープを最後まで飲んでしまうと、結構スープの材料が下に溜まっていて勿体なく感じた。かき混ぜながら、飲んだ方が良いかもしれない。
