季節限定のザ広島やジンジャー麺なども魅力的だが
今日は久しぶりのつけ麺を頂くことにした。
石焼つけ麺 ￥850 肉増し￥150
つけ汁がグツグツ沸騰しています。
煮えくり返っているって表現がピッタリです。
器が直火で加熱されているのですが
石製のため凄く保温性が高いんです。
なので冷水で〆られた麺をたっぷり付け込んでも
最後まで熱々で頂けます。
このつけ汁は豚骨魚介で酸味、塩分のバランスもよく
旨いです。
どろどろしていないので少々物足りなく感じるか
あるいは食べやすいと感じるか評価が分かれるところです。
誠やの特徴でもある極太、強縮れ麺。
冷水で〆られ結構コシもあって、もちっとした食感の旨い麺です。
この麺がしっかりつけ汁を絡めてとってもいいバランスで
口に運ばれてきます。
麺量は並で2玉使っているそうですが、特に多くも無くもう一口たべたいなと
思うくらいの量です。
スープ割りはどうなんでしょうね。
あるのか分かりません。
とりあえず器が熱いので口を付けるのは危険です（笑）
添えられたレモンを麺に絞ると濃厚なつけ汁が
爽やかな酸味であっさりとした口当たりで食べられます。
2件目ないのでスーパージャンボ3玉入り￥1,050でもいけたかな。
ごちそうさまでした。
