NOODLE KITCHEN TERRA（テラ）
先日来、ブロ友のドリームさんやニコニこにさんの記事で
新メニューが提供されているとのこと、
やっと訪れることができました。
鶏塩煮干SOBA ￥750
透き通るような美しいスープ。
煮干の何とも言えない芳ばしい香り。
先ずはスープを一口。
臭みの無い優しい味わいです。
こういうの滋味溢れるって言うんでしょうね。
濃い味付けに慣れた舌にはまだ沁み込み方が足りない。
もう一口、さらに二口。
旨味がじわっと浸透してきました。
ああ～っ、うまい。
おもわず唸ってしまう。
カイワレの僅かな辛みや
ミョウガのほろ苦さ。
和製ハーブの控えめな味わいが主役を引き立てる。
蕎麦のような全粒粉入り中細麺が
抜群の食感、喉越しで
スーとともに一気にお腹に収まる。
ほんと、このSOBAには動物臭いチャーシューは
必要ないくらい繊細に感じるが
しっとり鶏とレアな香りの豚
二種類のチャーシュー、旨いです。
本来なら、このあと中華そば神楽で「能登塩中華そば」を頂いて
双方の塩梅を愉しむところでしたが
神楽の店主、腰痛のため休業中にて断念。
今週末にはお店に出れそうな”つぶやき”がありましたので
注意深く見守りたいと思います。お大事に。
