三国の牟岐縄屋、金沢のそらみち
彼らが尊敬してやまないネオ清湯ラーメンの宗主的存在。
先日の牟岐縄屋のイベントで嶋崎店主と同席した事もあって、どうしても訪ねたかった。
尼ロック 900円
Sロック 900円
比内地鶏の塩らぁ麺 700円
花鰹塩らぁ麺 1000円
を4人でシェアしました。
比内地鶏と水だけで炊き上げた鶏清湯スープ。 厚みのある鶏のふっくらした旨味と鶏油の香りがたまらなく美味しい。
塩が3種類もあって淡麗コク旨、
でも生醤油のふんわり華やかで鼻に抜ける尼ロックが最高に美味しい。
麺は大成食品でしょうか、木製の麺箱には「大成」の文字が見えました。 「麺の溶け出し」という表現を最近よく耳にしますが、こちらが発信元なのかも知れません。 自分らが撮影に時間をかけ過ぎたせいかもしれませんが、少々柔目の茹で加減ではあるものの最後まで繊細なスープを濁らせない工夫がされた麺だったと感じました。
◆ ◆ ◆
カリスマ嶋崎店主のキレキレの所作と、緊張感に包まれた店内。
まさにロックンビリー劇場‼️
富山から4時間30分かけて訪ねたラーメンは、まさに記憶に残るイッパイとなりました。
ありがとう( ´∀｀)
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お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；ロックンビリーS1
住所；兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13
営業時間；[火・水・木・金・土]11:00～14:00 18:00～21:00
[日・祝]11:00～15:00
定休日；月曜
駐車場；有(4台(指定箇所以外の駐車は厳禁)、近隣にコインパーキングあり)
地図；
