本年1月にラヲタの遠足で訪れ、すっかりお気に入りになった滋賀県長浜市の ラーメン梅花亭（ばいかてい）2回目の訪問です。
今回は未食の限定 淡海（せた しじみ）らーめん を頂きました。琵琶湖の瀬田で採れたしじみは殻が厚く、小ぶりながら身にコクが凝縮していると言われています。その瀬田しじみがたっぷりトッピングされています。
とっても優しい味わいの出汁で表層の香味油が控えめな事で淡麗に感じます。醤油はまろやかで出汁の旨みを引き立てています。煮豚のスライスチャーシューと肩ロースの低温加熱チャーシューの2種類がトッピングされているのも嬉しい。
麺は低加水の極細麺で喉越し抜群、この淡麗な醤油スープには最適な組み合わせです。
無化調にありがちな頼りなさを一斉感じさせない、出汁感と旨みがいっぱいの滋味深いラーメン。もう他のメニューもすべて試してみたくてたまりません。そして、食後のお楽しみ特製の杏仁豆腐も頂きました。ジェルの優しいベールに包まれたプルップルの舌触り。ほんのり甘い大人のスイーツです。これも梅花亭へ来る楽しみのひとつ。
