走り蕎麦

走りそば
山国や新そばを切る音速し　　　　井上雪
食ひつなぐ年もありけり走り蕎麦　　　拙

走り蕎麦の季節になった。蕎麦処と言われるところは昔は米が採れなかった。新米のできる前は食料事情の厳しいので、蕎麦でしのいだ。蕎麦が採れるまでは小麦粉で作る団子とか馬鈴薯を食べた。
貧しい家では米の飯は貴重品だった。走り蕎麦は一番早くにできた蕎麦である。