麹にはまり、いろいろと麹料理を楽しんでいます。
塩麹、玄米塩麹、甘酒、酒種。
玄米塩麹は鶏肉とすっごく愛称がよくて、漬け込んで一晩置いてから焼くと、お肉は柔らかくなるしスモーキーな味わいになりすっごくおいしくなります。
冷めても美味しいので息子のお弁当に大活躍してます。
オリーブオイルとも愛称がよくて、パンにオリーブオイルとちょっと玄米塩麹を塗るとパンのグレードがぐぐっと上がります！
酒種は、これでパンを作ってももちろん美味しいですが、ピザ生地を作っても美味しいです。
もちもちフワフワの生地が出来ます＼(^^)／