れいちゃんのお庭散歩*番外編
冷蔵庫に豚の粗挽きひき肉があったので、さっそく作りました！。
～いつもと違う味わいでしたヽ(=´▽`=)ノ
先日、NHKの朝のテレビでこの情報を知り、作ってみたかったんです(ノ´∀｀*)
いつもと違う味わいに、ハマりそうです(・∀・)♪
粗挽きひき肉を使う時には、押し付けるようによ～～～くよ～～～く練ります。
塩、胡椒、醤油、お酒少々、入れて練り、ニラやキャベツ、葱などいつもの食材を入れて混ぜ、３０分くらい寝かせます。
～３０分くらい寝かせています(つ∀-)・・・
その間に他のおかずの支度です～～ε≡≡ヘ( ´０`)
～押し付けるように餃子の皮に！！
専用のパテがない場合は、バターナイフなどでも大丈夫だとのことでした。
いつもは乗せる程度だったんですよ。 ギュ～～～ッと押し付けるようにするのがいいとのことです。
中の空気をしっかりと抜くのが目的のようです。
～しっかりと隙間のないように！！
隙間があると、ここから大事な肉汁が流れだしてしまうようです。
しっかりと・・・しっかりと閉じました∩(*・∀・*)∩♪
こんなに丁寧に餃子と向き合ったことはありませんでした。
なので、今回はいつもより包むのに時間がかかりました(^_^;)w～
～焼きます～～！！
焼き色が付いたら片栗粉を溶かした水を全体にかけ、フタをしてしばらく蒸して、音がしなくなったらフタを開けてごま油をかけてひっくり返して～～～ッ出来上がり～♪♪
我が家はこのまま鉄板で食べる方式です。 アバウトですヽ(=´▽`=)ノ
～いただきます～～☆♪
餃子の食感が弾力があり、食べごたえがありました。 いつもよりも熱々ジューシーで！！ 美味しかったです．☆．。．:*・゜
時間をかけたかいがありました(=^・^=)♪
煮物と白菜の漬物は定番です。
今夜もお腹いっぱい・・・ しみじみと幸せを感じています．☆．。．:*・゜
おうちごはん・・・♪
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