美肌に・・・コラーゲンスープ

 

 

自家製　コラーゲンスープ

数種類の野菜と共にじっくりコトコトに込んだ

自家製スープ。

ベトナム風フォーのほか　当店の様々な料理に

使用しております。

 

薬膳料理でも鮮味の代表的なあわせ味としても

鶏がらスープを使用します

 

清の時代

曹慈山の書いた老老恒言には　老人のための薬膳の献立

と作り方が記されています。

その中で蓮のみの粥についても書かれています。

清の時代から　鶏がらスープでじっくりコトコト・・・・・。

 

なんだか　時代を超えて　食べることの大切さを

考えさせられます・・・