小豆を煮てみた（エデュ）

2014.4.19（土）

小豆を煮てみた

結果　成功
　　　小豆は完全に、煮えて柔らかくなっていた

データ　天気　晴れのち、雲が出た　風　ほぼなし　　夏置き型
　　　　１１時００分から１４時１０分　２時間１０分

小豆　　　５０g（1/4C)　水に３時間弱漬けておいた
水　　　　４００cc（２C）

コメント、小豆は、浸漬せずに煮る事ができるが、他の豆と同様浸漬した方がやわらなくなる。
また、小豆は通常「渋き切り」という作業をするが、私は小豆の渋みも味のうちと考えるので、渋きりは普段からしていない。
水の分量を小豆の８倍にしてしまったが、多かったので、次回から５～６倍でいいと思う。
小豆が水から出ると、硬くなるので、かなり多めにいれてしまった。