ベランダで育てたバジル。
切ると日持ちしないのが難でもあります。
そこで、ドライ・バジルにすることにしました。
とりあえず、今日は干す作業まで。
干す場所が無いので、ベランダに吊り下げました。
乾燥までどれぐらいかかるのかな？
上手く出来たら画像をUPします～。
この３つのリンゴからアップル・ビネガーを作ります。
容器は９００ｍｌぐらいのもの。２個使いました。
ビネガーは米酢、穀物酢どちらでもよいです。
けっこういるので１リットルぐらいは用意が必要です。
後は氷砂糖。
＜作り方＞
①リンゴはいちょう切りにします。
容器の半分ぐらいまで入れます。
②氷砂糖をリンゴの上に入れます。
量は７０ｇ。
甘いジュースにして飲みたい方はもっといれても大丈夫。
甘さが足りない時は、飲む時にハチミツを加えてもよいです。
➂酢を注ぎます。果実が酢の上に出ないようにするのですが、
リンゴは浮いてしまいます。
とりあえずは、容器の９割ぐらいまでは酢を入れます。
④蓋をして冷暗所に置きます。
２週間じっと待ちます。この間、開けてはいけません。
２週間後から使えます。
＜飲み方＞
・普通のジュースにアップル・ビネガーを大さじ１～２杯加えて飲む。
・アップル・ビネガー大さじ２にハチミツ大さじ１を加え混ぜ、
水か炭酸を注ぐ。
・チューハイや、焼酎にアップル・ビネガー大さじ２を加える。
＜残った果実でジャム作り＞
果実は酸っぱくなっていますが、ジャムにすることが出来ます。
ヨーグルトにも合います。
作り方は簡単。
容器１個分の果実で作る方法です。
容器から果実を取りだし、お鍋に入れます。
果実がぐちゃっとしてきたら、
砂糖（２００ｍlの計量カップの半分）を入れます。
ひと混ぜし、砂糖が溶けたら、ハチミツ大さじ３を加えます。
味見して、もっと甘いのがお好きならさらに砂糖を加えて下さい。
仕上げに、あれば、レモン汁少々をふって下さい。
ぜひ、お試しください。美味しいですよ～。
今日の我が家のランチです。
左は自家製ピクルス。
黄色のズッキーニ、きゅうり、カボス、赤パプリカ、ミニトマト。
最近何でもピクルスにしています。
右はナスとひき肉のトマトバジルソースパスタ。
上にのっているバジルはうちのベランダで栽培したもの。
デザートは、キウイ・ビネガージャムのせミルクプリン。
このミルクプリンは長野で買った寒天パパの商品です。
熱湯にミルクプリンの素を入れ、牛乳を加え混ぜるだけ。
キウイ・ビネガージャムは自家製です。
酸っぱさと、甘さのハーモニーはくせになりそう。
これが、ミルクプリンにのせたキウイ・ビネガージャム。
なんのことはない、キウイ・ビネガーを作った後、果実を取りだして
適当にハチミツと砂糖、レモン酢を加え５分ほど煮込んだだけのものです。
可愛いラベルを作ろうと思いつつ、今日に至っています。
いつか作るぞ～。
