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日本農業遺産に認定されている宮崎市田野町、清武町を中心に行われている
大根ヤグラによる大根の天日干しが見られるようになってきました。
宮崎県はたくあん等の加工用大根の出荷量は日本一なんです。
未だコスモス一面の畑周りにも大根ヤグラが立ち始めた。
一面の大根畑
大根の収穫 とにかく人海戦術。
掘り出された大根は洗いに回されヤグラに吊るされます。
鰐塚山から吹き下ろす乾いた寒風と天日干しすることによって大根の旨みがグッと
凝縮されて美味しいタクアンとなります。
ヤグラは5ｍほどの高さがあって、これに大根を吊るすのも人海戦術なので重労働
でしょう。
