トマト風味のキーマカレー

[キーマカレーQeema Curry]

挽き肉とジャガイモ、玉ねぎのシンプルなキーマカレーにホールトマとを加えて。

【材料】
ご飯、合挽き肉、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク、しょうが、鷹の爪、ホールトマト(水煮缶詰)、カレールウ(市販品)、塩コショウ、酒、バジル、サラダ油

【作り方】
１．玉ねぎ、ジャガイモは3mm角に切る。ニンニク、しょうがはみじん切りに。鷹の爪は種を取り3mm幅に切る。ホールトマトは缶から取り出し芯を取り好みの大きさに潰しておく。カレールウは溶け易いように細かく刻む。
２．ニンニク、しょうが、鷹の爪、サラダ油を入れたフライパンを弱火にかける。香りがたったらジャガイモ、玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合挽き肉を加えさらに炒める。
３．挽き肉に火が通ったら酒を入れアルコールを飛ばす。ホールトマトとカレールウを加える。塩コショウ、バジルで味を調える。
４．水分が少なくなるまで煮込み、皿に盛ったご飯の上にかけキーマカレーの完成！

【食べる】
時間をかけずに簡単に出来るキーマカレー。今回はトマトたっぷりで酸味を効かしてみました。