秋田県 田沢湖 湖畔の杜レストランORAEの如月です。
コリンキーかぼちゃは仙北市で採れるお野菜です。
特徴は完熟させず、若取りすることでクセが少なく生食できるカボチャです。
大きさは５００ｇ～１ｋｇ程で、果皮は鮮やかなレモン色で、形は打木赤皮栗かぼちゃとよく似ています。
皮は柔らかく、包丁も一般的なカボチャと比べるととてもすんなりと切ることができ、皮ごと食べる事が出来ます。
果肉も適度な歯ざわりでカボチャの臭みも少なく、薄切りにすると生のまま味付けしてサラダとして食べることが出来ます。レストランでも夏のプレートサラダに使用しています。
是非、食べてみて下さい。
